Dieviška silkutė su grybais :) (ne mano žodžiai - ragavusiųjų :) )

Tai tik dar vienas paprasto, bet be galo gardaus patiekalo receptas. Jame nerasite nieko ypatingo, ko anksčiau nebūtumėte žinoję, bet ši silkutė tokia populiari tarp mano svečių, jog nusprendžiau visgi parašyti ir apie ją, o gal visgi rasite sau kažką naujo šiame recepte ;) Taigis, mano ruošiamų stalų "karalienė" :)



Ingredientai:

• Silkės filė dūmų skonio - 2 filė
• Svogūnas vidutinio dydžio  - 1 vnt
• Aliejus kepimui - šiek tiek
• Pievagrybiai - apie 200 gr
• Česnakai - 2 skiltelės
• Druska / Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Grietinėlė 30% - 50 ml

Gaminimo eiga:

Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, česnakus supjaustome griežinėliais - pakepiname įkaitintame aliejuje iki gražiai pagels. Suberiame griežinėliais pjaustytus pievagrybius, uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname ant vidutinės ugnies. Troškiname, kol grybai išskirs savo sultis, tuomet nuimame dangtį ir troškiname, kol skystis praktiškai išgaruos, padruskiname ir papipiriname, supilame grietinėlę ir troškiname iki kol sutirštės. Viskas :)

Atvėsiname.

Silkute supjaustome išilgomis juostelėmis, šalia sudedame atvėsusius grybus, puošiame kaip fantazija neša ;)

Silkutė su marinuotais svogūnais

Koks gi balius be silkutės ;) Mūsų šeimoje silkutė yra mėgiama įvairiose interpetacijose, bet visi žinome patį populiariausią variantą - su svogūnais :) Kodėl gi visiems taip žinomą patiekalą nepatiekus šiek tiek kitaip? ;) Ir kas pasakys, jog ji nepapuoš švetinio stalo? :)


Ingredientai:

• Silkės filė dūmų skonio - 2 filė
• Svogūnai raudonieji vidutinio dydžio - 2 vnt
• Alyvuogių aliejus - šiek tiek
• Citrina vidutinio dydžio - 1 vnt
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
• "Cherry" pomidoriukai ir sultenės - papuošimui

Gaminimo eiga:

Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, ant jų išspaudžiame citriną ir pabarstome pipirais, viską gerai išmaišome, paliekame kokiai 10-iai minučių.

Silkės filė supjaustome juostelėmis, šik tiek išilgai, šone sudedam svogūnus,apšlakstome aliejumi,  puošiame pomidoriukais ir sultenės salotų lapeliais. Skanaus ;)

Baklažanų suktinukai su "Feta"

         Ruošdama stala, niekuomet negaminu didelių "bliūdų". Idealus stalas, mano akimis, - pilnas įvairių spalvų, formų ir, žinoma, skonių. Vienintelis to trūkumas - laikas gamybai, tad tokiems atvėjams renkuosi lengvai ir greitai paruošiamus, bet dieviško skonio užkandžius. Šioje rubrikoje pristatysiu Jums vieną jų:

Ingredientai:

• Baklažanas - 1 vnt
•  Aliejus kepimui - šiek tiek
• Druska - 1 v.š.
• "Feta" sūris - 1 nepinas pakelis ( aš renkuosi "Favita")
• Anakardžio riešutai - saujelė
• Švž. bazilikas - keli lapeliai
• Česnakai - 1 didesnė skiltelė
• Grietinė 30 % - 1 v.š. (aš renkuosi "Dvaro" mėlynajame maišelyje :) )

Gaminimo eiga:

Į gilų didelį dubenį įpilame drungno vandens, suberiame druską ir gerai išmaišome.

Baklažaną nuplauname, supjaustome išilgai, per visą ilgį, maždaug 5 mm storio griežinėliais. Griežinėlius sudedame į pasūdytą vandenį ir paliekame maždaug 10 minučių.

Pasiklojame ant darbo stalo popierius rankšluosčius, ant jų sudedame išmirkytus baklažano griežinėlius - nusausiname.

Keptuvę, pageidautina "Grill" (su bangelėmis :) ), įkaitiname, apšlakstome aliejumi ir apkepiname baklažanus iki kol suminkštės ir atsiras kepimo "grioveliai".

Vėl pasiruošiame popierinius rankšluosčius ir dabar jau pašaliname aliejaus perteklių.

Riešutus ir česnaką sutriname, baziliką smulkiai sukapojame, dedame į bendrą dubenį, sudedame "Feta" sūrį, grietinę ir viską gerai išmaišome. Gauta mase pertepame baklažano griežinėlius (bet nereikia tepti storai) ir susukame į ritinėlius. Viskas :) Greitas, skanus užkandis, kuris tikrai papuoš Jūsų stalą ne tik per šventes :)