2. Salotos su rūkyta lašiša ir kietuoju sūriu

Ne kasdien galime sau leisti nusipirkti šviežios lašišos, tačiau aš labai džiaugiuosi atradusi rūkytų lašišų atraižėles, kurių galima rasti, bene, kiekviename prekybos centre :) Naudoju jas ne tik salotoms, sumuštinukams, bet ir "pastai" gaminti, tačiau apie tau kitame skyrelyje ;)))
Taigis, siūlau pasigaminti mano salotų su rūkytų lašišų atraižėlėmis :)

Ingredientai (1 porc.):

• Salotos "Iceberg", 5 lapai
• Salotos "Rucola" (gražgarstės), gera sauja
• Avokadas sunokęs,  1/2 vnt
• Pomidorai prinokę, 30 gr
• Alyvuogės juodosios be kauliukų, 5 vnt
• Kietasis sūris, 20 gr
• Rūkytų lašišų atraižos, 50 gr
• 1. Jogurtinis padažas su krapais, jo receptą rasite skiltyje "Padažai"

Gaminimo eiga:

"Iceberg" salotų lapus suplėšome, uždedame didesnę saują gražgarsčių. 

Avokadą perpjauname pusiau, peilio pagalba išimame kaulą. Avokado puselę nulupame, o minkštimą supjaustome juostelėmis ir gražiai išdėliojame ant salotų.

Pomidorus supjaustome griežinėliais, sudedame į salotų lėkštę.

Alyvuoges perpjauname pusiau ir išdėliojame aplink. Užpilame padažą.

Ant viršaus uždedame lašišą, viskas :) Skanaus :)

1. Salotos su karšta traškia lašiša

Didžiausias ir ištikimiausias mano gaminamų patiekalų gerbėjas - mano vyras, tačiau yra viena problemėlė :) Jis - sportininkas, taigi mūsų vakarienės - tai nesibaigiančios salotos :)) nesakau, jog tai blogai, bet aš vis jaudinausi dėl savo fantazijos "platybių" :D Tuomet ir atėjo į galvą krūva paprastų bei greitai paruošiamų salotų receptų, kuriuos, beje, dažna mano draugė panaudoja ir savo šventiniam stalui ;)
Taigis, su malonumu pristatu Jums bene greičiausiai ir lengiausiai paruošiamas salotas. Beje šios yra mano vienos mėgstamiausių ;)
Beje, retai kuomet salotas gaminu dideliame inde, gaminu jas tiesiai į porcijines lėkštes, kuriose jas ir tiekiu. Tad receptūrose pagrinde produktų kiekiai bus nurodyti 1 porcijai. Savaime suprantama, jog kiekius turėtumėte derinti pagal savo skrandžio dydį ;))

Ingredientai (1 porc.):

Lašišos marinavimui:

• Šviežia lašiša, 100 gr
• Druska, žiūpsnelis
• Malti juodieji pipirai, žiūpsnelis
• Cukrus, kelios granulės (ant arbatinio šaukštelio galo)
• Aliejus, geriausia alyvuogių, 20 ml
• Išspaustų citrinų sultys, 1 arbatinis šaukštelis

Salotoms:

• Prancūziškas salotų miksas, aš perku didžiuosiuose prekybos centruose, 150 g
• Šviežias agurkas, 50 gr
• Saulėje džiovinti pomidorai, 4 vnt
• 1. Jogurtinis padažas su krapais, jo receptūrą rasite skiltyje "Padažai"

Gaminimo eiga:

Pirmiausia užsimarinuokite žuvį. Lašišą supjaustykite juostelėmis, maždaug 1 - 1,5 cm storio, suberkite visus prieskonius, supilkite aliejų ir citrinų sultis. Labai atsargiai išmaišykite, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai, uždenkite ir palikite šaldytuve maždaug 15 minučių. Kepti ant smarkiai įkaitintos keptuvės, jei turite keptuvę Grill - idealu :) Kepkite tolk, kol susidaris gardi, traški ir apetetinga plutelė :))

Viena pirmųjų ir pagrindinių gerų salotų taisyklių yra ta, kad reikia kuo atidžiau išplauti salotų lapus ir visiškai juos nusausinti.

Taigi, išplautus ir nusausintus salotų lapus suplėšykite, jei reikia, ir sudėkite į lėkštę. Ant viršaus berkite griežinėliais pjaustytus agurkus. Aplink išdėliokite juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus, jie suteiks ypatingo skonio salotoms :) Užpilkite viską iš anksto paruoštu padažu. Ant viršaus sudėkite karštas lašišų juosteles. Viskas :) Skanaus :)

Kaliaropės salotos

Kaliaropė arba ropinis kopūstas (ang. – kohlrabi, it. – cavolo rapa) – kopūsto atmaina, auginama dėl didelių valgomų stiebų, kurių saldžiai karstelėjęs skonis panašus į ropių. Kaliaropė gerina virškinimą ir kraujo apytaką, padeda stabilizuoti kraujo cukraus kiekį, todėl naudinga sergantiems diabetu ir hipoglikemija.
Taip pat jų skonis labai primena kopūsto stiebą, tad jį pagraužti mėgsta ir vaikai :)
Šios salotos gali būti tiekiamos ir kaip garnyras prie įvairių mėsos bei žuvies patiekalų ir kaip lengvos salotos vakarienei :)

Ingredientai (4 porc.):

• Kaliaropė, 2 vnt
• Druska / malti juodieji pipirai - 1 gr + pagal skonį
• Majonezas, 3 valgomi šaukštai

Gaminimo eiga:

Kaliaropę nuplauti, nupjauti stiebus. Nulupti odelę.

Daržovę sutarkuoti burokine tarka, pasūdyti, papipirinti. Įdėti majonezo ir viską gerai išmaišyti. Viskas :) Lengva, paprasta, bet gardu :)

Žavintos sumuštinukai

Tai vienas mano firminių patiekalų, kuris, kaip ir daugelis, atsirado visiškai spontaniškai ir iš karto tapo mano vizitine kortele :) Dabar nei viena šventė be jų neapsieina :)

Ingredientai (9 vnt):

• Grietinė riebesnė, 35 gr
• Juoda duona, 3 riekelės
• "Iceberg" salotos lapai, 30 gr
• Silkės filė, aš naudoju dūmų skonio, 3 vnt
• Saulėje džiovinti pomidorai, 9 vnt
• Krapų arba gražgarstės lapelių papuošimui
• Dantų krapštukai

Gaminimo eiga:

Duonos riekės supjaustomos į 9 vienodas dalis - kvadratėlius (vieno kąsnio). Užtepame grietinę, uždedame atplėšto salotos lapo. Toliau dedame silkės filė (supjaustytą tokio pat dydžio gabalėliais kaip ir duona), ant viršaus dedame saulėje džiovintą pomidorą ir viską perveriame dantų krapštuku. Viskas :) Puošiame krapais arba gražgarsčių lapeliais. Skanaus :)

Įdarytos pievagrybių kepurėlės

Labai paprastas, bet skanus užkandis. Gali būti valgomas tiek karštas, tiek šaltas :)

Ingredientai (4 porc.):

• Pievagrybiai (didesni), 12 vnt
• Morkos, 120 gr
• Česnakai 30 gr
• Dešra rūkyta, aš naudoju "Chorizzo", 60 gr
• Fermentinis sūris tarkuotas, 60 gr
• Majonezas, 50 gr
• Druska / malti juodieji pipirai,  2 gr
• Raudonėliai (Oreganas) džiovinti, 1 gr
• Aliejus, kepimo skardeliai patepti

Gaminimo eiga:

1. Pievagrybius nuplauti, kotelius nulaužti.
2. Morkas sutarkuoti smulkia tarka, česnakus išspausti. Suberti tarkuotą sūrį, mažais kubeliais pjaustytą dešrą. Suberti prieskonius ir įdėti majonezą. Viską gerai išmaišyti.
3. Paruoštą įdarą sudėti į pievagrybių kepurėles.
4. Sudėti ant kepimo skardos ir įkaitintoje iki +160°C orkaitėje kepti apie 10 minučių.
5. Prieš tiekiant pabarstyti raudonėliais. 

Avokadų salotos su krevetėmis

Labai lengvos, skanios ir puikiai tinkančios šventėms salotos :)

Ingredientai (2 porc.):

• "Romaine" salotos, 4 lapeliai
• Avokadas sunokęs, 1 vnt
• Ridikėliai raudoni, 4 vnt
• Pomidoras, 0,5 vnt.
• Tigrinių krevečių uodegėlės, 8 vnt
• Sviestas, 20 gr
• Česnakai, 1 skiltelė
• Druska / malti juodieji pipirai, pagal skonį
• Citrinos sultys, keli lašai
• "1000 salų" padažas pagal mane, 60 gr

Gaminimo eiga:

Salotų lapus nuplauti ir labai gerai nusausinti, tai labai svarbu.

Gamindama salotas aš iškart jas porcijuoju, bendro "bliūdo" nemaišau :) Taigi, šioms salotoms tiekti puikiai tinka indeliai ant kojelės, atrodo įspūdingai :) Ar šiaip kokias nedidukes salotines galima naudoti.

Pirmiausia pasiruošiame krevetes: pasūdome, papipiriname, išspaudžiame citrinų sultis, išspaudžiame česnakus. Viską lengvai pamaišome, paliekame 10 minučių pasimarinuoti.

Keptuvėje ištirpiname sviestą, sudedame pamarinuotas krevečių uodegėles ir ant vidutinės ugnies pakepiname.

Salotų lapus suplėšome, pomidorą supjaustome griežinėliais, avokadą supjaustome juostelėmis. Vienoje salotinės pusėje dedame plonai pjaustytus ridikėlius, kitoje pusėje, ant kraštelio, užkabiname keptas krevečių uodegėles. Salotas užpilame iš anksto paruoštu padažu, jo receptą rasite skiltyje "PADAŽAI".

Skanaus ;)