Jautienos troškinys su pasta

Kartais taip norisi kažko labai skanaus, bet paprasto :) Tą vakarą kai gaminau šį troškinį būtent taip ir buvo :) Vieintelis šios patiekalo minusas - gaminimas užtrunka ne mažiau 2 valandų...Bet verta, patikėkite ;) O dar geriau, pasigaminkite ir įsitikinsite :)

Ingredientai (maždaug 6 asm.):

• Jautienos kumpis, 1,2 kg (mėsa turi būti šviesi, tai rodo, jog galvijas buvo jaunas)
• Svogūnai didesni, 2 vnt
• Aliejus kepimui, 30 ml
• Česnakai, 3 skiltelės
• Konservuoti pjaustyti pomidorais su česnakais, 1 indelis (aš renkuosi "Maxima Favorite" - idealus kokybės ir kainos santykis)
• Grietinė 30 %, 200 gr
• Laurų lapeliai, 4 vnt
• Malti baltieji pipirai, 2 gr
• Druska, 3 gr + pagal skonį
• "Maggi Kostilija" šonkauliukų skonio, 1 vnt (puikiam aromatui ;) )
• Virta pasta, aš verdu Spaghetti ir Tagliatelle su špinatais miksą :)

Gaminimo eiga:

Mėsą supjaustome plonomis ilgomis juostelėmis. Ant didelės ugnies keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedame pjaustytą mėsą. Bet nedėkite visko į vieną keptuvę, geriau padalinkite į kelias. Juk mums reikia, kad mėsa apskrustų, o ne išsitroškintų :) Kepant mėsą dideliu kiekiu, išsiskiria mėsoso sultys ir mėsa troškinasi, bet nekepa.

Nesumažinę ugnies mėsą apskrudiname. Mūsų šeimyną mėgsta smaaarkiai apskrudintus ir traškius mėsos gabalėlius :)

Apskrudintą mėsą sukrėsti į puodą, kuriame gaminsime troškinį. Užpilti verdančio vandens tiek, kad vos dengtų mėsą. Visiškai sumažinti ugnį ir uždengus dangčiu troškinti, karts nuo karto pamaišant. Jei vanduo smarkiai garuotų - įpilkite papildomai.

Tuo metu, pirmiausiai, iki gražios auksinės spalvos pakepkite kapotus svogūnus.

Sukrėsti svogūnus į troškinamą mėsą. Tuomet pakepti griežinėliais pjaustytus česnakus, ten pat sukrėsti konservuotus pomidorus. Pakepti maždaug 1,5 min.

Sukrėsti viską į puodą su mėsa ir svogūnais. Pasūdyti ir papipirinti, įmesti laurų lapus ir troškinti toliau. Troškinimo laikas priklauso nuo mėsos minkštumo...Bet ne mažiau nei 1,5 val.

Likus maždaug 10 min iki troškinimosi pabaigos, supilti grietinę ir įmesti sultinio kubelį. Užvirti, išjungti ugnį ir uždengus puodą palikti pastovėti maždaug 15 min.

Tiekti su makaronais, gausiai užpylus padažu, puošti baziliku :) Skanaus :)

"Pasta" su česnakinėmis krevetėmis

Dievinu Italų virtuvę ir neįsivaizduoju savo raciono be makaronų, jūros gėrybių ir panašiai. O šis patiekalas, tiesiog paprasta improvizacija vakarienei :)

Ingredientai (2 porc.):

• Makaronai (rageliai) virti, 300 gr
• Krevečių uodegėlės, 300 gr
• Česnakai, 4 skiltelės
• Sviestas, 30 gr
• Grietinėlė 30%, 100 gr
• Druska / Stambiai malti juodieji pipira, pagal skonį

Gaminimo eiga:

Sviestą ištirpinti keptuvėje. Jame apkepti plonais griežinėliais pjaustytus česnakus. Sudėti krevetes, pasūdyti ir supilti grietinėlę. Grietinėlei užvirus suberti iš anksto išvirtus makaronus, užvirti.

Dalinti į dvi lėkštutes ir mėgautis :) Skanaus :)

Gardi daržovių sriuba su mėsyte

       Taip jau gavosi, jog šią, bendrai kaip ir daugelį kitų, viriau iš to, ką radau šaldytuve :) Sprandinės gabalėlis nedidelis, vienos kitos daržovės gabalėlis... O gavosi tikrai labai gardi, tačiau neapsunkinanti skrandį sriubytė :)

Ingredientai:

• Kiaulienos sprandinė, maždaug 200 gr
• Bulvės vidutinio dydžio, 4 vnt
• Morkos vidutinio dydžio, 3 vnt
• Kopūstas baltagūžis, 1/2 nedidelės galvutės
• Svogūnas vidutinio dydžio, 1 vnt
• Čili pipiras šviežus, 1 vnt
• Špinatai šviežūs, sauja (tiesiog tik tiek teturėjau) :)
• Malti juodieji pipirai
• "Buljonetka", 4 vnt
• Vanduo

Gaminimo eiga:

Mėsą supjaustyti juostelėmis, sudėti į puode įkaitintą aliejų, apkepti. Suberti smulkintus svogūnus. Apkepti iki gražios auksinės spalvos.

Tuomet užpilti šaltu vandeniu, maždaug 1,5 L, užvirti. Suberti kubeliais pjaustytas bulves, morkas ir plonai šiaudeliais pjaustytą kopūstą. Užvirti. 

Čili pipirą įpjauti išilgai ir visą "cielą" įmesti į sriubą. Užvirti. Virti apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. 

Papipirinti ir sudėti "buljonetkas" (buljonas žele forma).

Įmesti špinatus, uždengti puodą dangčiu ir išjungus ugnį palikti stovėti apie 10 minučių. 

Galima tiekti, skanaus :) Tačiau idealu būtų šią sriubą virti iš vakaro ir valgyti ją tik sekančią dieną ;)

Salotos su sūdyta lašiša

Na va, aš vis nenurimstu ir keliu receptus su lašiša :) bet ką gi daryti, jei aš ja taip mėgstu? :))) Tik šįkart naudosime sūdytą ;) Šios salotos labai paprastos, bet tikrai ne prastos ;)

Ingredientai (1 porc.):

• "Ruccolla" (gražgarstės) salotų, dvi saujos
• Agurkas šviežias, 30 gr
• Avokadas sunokęs, 1 vnt
• Alyvuogės juodosios be kauliukų, 4 vnt
• Sūdyta lašiša, 50 gr
• "Hellmanns" majonezas + vanduo

Gaminimo eiga:

Agurkus ir avokadą supjaustyti juostelėmis.

Į lėkštės vidurį dėti salotų lapus, agurkus, avokadus ir per pusę perpjautas alyvuoges.

Iš majonezo ir virinto šalto vandens pasigaminti padažą. 

Padažą užpilti ant salotų. Ant viršaus sudėti lašišų juosteles.

Skanaus ;)

THAI sriuba pagal mane :)

Galima rasti begalę THAI sriubos variantų, tačiau aš verdu pagal save :) Mano sriuba turėtų patikti tiems, kas mėgsta sodrų kokosų pieno skonį :)

Ingredientai:

• Krevečių uodegėlės, 400 gr, aš naudoju "Tigrines", taip vadinamus "Prawns'us", bet galima ir mažas - "Shrimps'us" :)
• Vištienos filė, 300 gr, aš naudoju kulšelių mėsą, ji sultingesnė nei krūtinėlė :)
• Kons.kukurūzai, 200 gr
• Kokosų pienas sodraus skonio, 500 ml
• Česnakai, 3 skiltelės
• Imbiero šaknis, maždaug 3 cm
• Svogūnų laiškai, 30 gr
• Čili pipirai šviežūs, 1 vnt (30 gr)
• Špinatai šviežūs, 2 didelės saujos
• Pasta sriubai, 1 pakelis, aš naudoju "Kanokwan", jų rasite didesniuose prekybos centruose :)
• Ryžių makaronai (ploni), 50 gr
• Vanduo, 1 L
• Aliejus, 20 gr
• Druska / malti baltieji pipirai, pagal skonį

Gaminimo eiga:

Vištienos mėsą supjaustyti juostelėmis ir apkepti įkaitintame puode su aliejumi kol gražiai apskrus. Suberti kapotus svogūnų laiškus, plonais griežinėliais pjaustytus česnakus ir smulkintus čili pipirus (be sėklų). Įtarkuoti imbiero. Pasūdyti, papipirinti. 

Užpilti šaltu vandeniu, užvirti ant didelės ugnies. Supilti kokosų pieną ir vėl užvirti.

Sudėti pastą, krevetes ir kukurūzus, užvirti, sumažinti ugnį ir virti maždaug 3 minutes. 

Suberti špinatų lapus ir ryžių makaronus. Uždengti puodą, išjungti ugnį ir palikti pastovėti 5 minutes.

Tadaaam, sriuba paruošta ;) Skanaus :)

Lašiša su sūrio ir žalumynų plutele

Sultinga žuvis, padengta pikantiška plutele, puikiai dera su garintomis daržovėmis bei grietinėlės - špinatų padažu. Šis patiekalas patinka ne tik mūsų šeimos moterims, bet ir vyrams ;)

Ingredientai (4 porc.):

• Lašišos arba upėtakių steikai, 4 vnt (500 gr)
• Druska, 2 gr + pagal skonį
• Malti baltieji pipirai, 1 gr + pagal skonį

Garnyrui:

• Geltoni pomidoriukai, 12 vnt
• Mėgiamų šaldytų daržovių, 400 gr

Padažui:

• Grietinėlė 35%, 400 gr
• Šaldyti špinatai, 2 gabalėliai
• Druska, 2 gr + pagal skonį

Plutelei pagaminti:

• Batonas skrudintas, 2 riekelės
• Česnakai, 2 skiltelės
• "Džiugo" arba "Parmaham" tarkuoto sūrio, 3 valgomi šaukštai
• Sviestas, 2 valgomi šaukštai
• Krapai kapoti, 2 valgomi šaukštai

Gaminimo eiga:

Lašišų kepsnius įtrinti druska bei maltais baltaisiais pipirais. Sudėti į kepimo popieriumi išklotą orkaitės skardą (odele į viršų) ir kepti iš anksto iki 225C įkaitintoje orkaitėje 5 minutes.

Nuo paskrudinto batono riekelių nupjauti pluteles ir batoną sutrinti kartu su česnakais (blenderyje). Tuomet sudėti tarkuotą sūrį, sviestą ir kapotus krapus. Viską gerai išmaišyti,

Išimti žuvį iš orkaitės, apversti ir uždėti paruoštos masės. Kepti iki 200C įkaitintoje orkaitėje maždaug 7 minutes.

Tuo pat metu, garpuodyje pasiruoškite daržoves ir pomidoriukus bei padažą. Grietinėlę įkaitinti keptuvėje, sudėti atšildytus špinatus, pasūdyti. Užvirti ir virti ant vidutinės ugnies maždaug 3 minutes.

Viskas :) Iškeptą kepsnį apipilame gardžiu padažu, šalia sudedame garintas daržoves. Skanaus ;)

3. Salotos su kepta lašiša ir braškėmis

Na štai ir dar viena mano interpretacijų salotų su lašiša :) Jos ypač aktualios braškių sezono metu ;)

Ingredientai (1 porc.):

• Salotų miksas, aš naudoju "Prancūzišką"
• Gražgarsčių lapai, gera sauja (tai mano mėgstamiausios salotos, dėlto jų visur ir pilna:))
• Agurkai švieži, 50 gr
• Braškės prinokusios, 4 vnt
• Kietasis sūris
• Lašišų didkepsnis, 1 vnt
• Druska / citrinpipiriai, pagal skonį
• Aliejus (pageidautina alyvuogių) kepimui, 20 ml
• 1. Jogurtinis padažas su krapais, jo receptą rasite skiltyje "Padažai"

Gaminimo eiga:

Pirmiausia prieskoniais įtrinkite lašišos kepsnį ir įkaitinę keptuvėje aliejų,epkite ant didelės ugnies iš abiejų pusių maždaug po 2 minutes, bet nepamirškite, jog kepimo laikas priklauso nuo kepsnio storumo ;)

Į lėkštę sudėkite salotų miksą bei gražgarsčių lapus. Užpilkite padažą.

Braškes supjaustykite, priklausomai nuo jų dydžio, į 4 ar daugiau dalių, sudėliokite aplink. Šalia jų sudėkite plonai pjaustyto kietojo sūrio gabalėlius.

Ant viršaus uždėkite "cielą" keptą lašišų kepsnį. Laikas mėgautis ;) Skanaus ;)

2. Salotos su rūkyta lašiša ir kietuoju sūriu

Ne kasdien galime sau leisti nusipirkti šviežios lašišos, tačiau aš labai džiaugiuosi atradusi rūkytų lašišų atraižėles, kurių galima rasti, bene, kiekviename prekybos centre :) Naudoju jas ne tik salotoms, sumuštinukams, bet ir "pastai" gaminti, tačiau apie tau kitame skyrelyje ;)))
Taigis, siūlau pasigaminti mano salotų su rūkytų lašišų atraižėlėmis :)

Ingredientai (1 porc.):

• Salotos "Iceberg", 5 lapai
• Salotos "Rucola" (gražgarstės), gera sauja
• Avokadas sunokęs,  1/2 vnt
• Pomidorai prinokę, 30 gr
• Alyvuogės juodosios be kauliukų, 5 vnt
• Kietasis sūris, 20 gr
• Rūkytų lašišų atraižos, 50 gr
• 1. Jogurtinis padažas su krapais, jo receptą rasite skiltyje "Padažai"

Gaminimo eiga:

"Iceberg" salotų lapus suplėšome, uždedame didesnę saują gražgarsčių. 

Avokadą perpjauname pusiau, peilio pagalba išimame kaulą. Avokado puselę nulupame, o minkštimą supjaustome juostelėmis ir gražiai išdėliojame ant salotų.

Pomidorus supjaustome griežinėliais, sudedame į salotų lėkštę.

Alyvuoges perpjauname pusiau ir išdėliojame aplink. Užpilame padažą.

Ant viršaus uždedame lašišą, viskas :) Skanaus :)

Jogurtinis padažas su krapais

Šiais laikais prekybos centrai siūlo mums tikrai platų įvairių "dressing'ų" asortimentą. Pradedant Lietuvos gamintojų, baigiant garsiausių pasaulyje "brend'ų" gaminių. Tačiau nieko negali būti skaniau už namie pagamintą produktą, nes tik tokiu atveju mes galime parinkti produktų santykį tokį, koks būtent mums yra tinkamas. Vieni mėgsta aštresnį, tuomet naudoja daugiau česnako, o kitiems užtenka tiesiog lengvo jo poskonio. Mūsų namuose taip pat galima rasti nemažai pirktinių padažų, tačiau aš juos vadinu "budinčiais", čia tiems atvejams, kai manęs nebūna namie ir šeimyna maistą gaminasi pati :) Tačiau tai būna itin retai ir jie visuomet labiau renkasi mano paruoštus padažus :) Noriu jais pasidalyti ir su Jumis ;) Taigi žemiau pateikiu vieną, greičiausiai paruošiamą, jogurtinio padažo receptą.

Ingredientai:

• Tirštas majonezas "Helmanns", 100 gr
• Vanduo virintas, 50 gr
• Jogurtas natūralus, 100 gr
• Česnakai, 3 skiltelės
• Krapai, rišulėlis, apie 20 gr

Gaminimo eiga:

Į didesnį dubenėlį įkrėsti majonezo ir įpilti vandens, išplakti šluotele. Mūsų šeimyna mėgsta šį padažą naudoti salotoms, tad aš visuomet įpilu vandens šiek tiek daugiau, kad padažas būtų skystesnis. Pagaminus tirštesnį tokį padažą galima naudoti prie įvairių mėsos ir žuvš patiekalų ;)

Taigi, reguliuokite norimą tirštumą vandens pagalba ;) Supilkite jogurtą, įspauskite česnakus, suberkite kapotus krapus ir maišome, kol padažas taps vientisas.. Paruoštą padažą palikite pastovėti šaldytuve maždaug 30 minučių. Prieš tiekiant, nepamirškite pamaišyti, kad krapai neliktų ant dugno ;) Skanaus :)

1. Salotos su karšta traškia lašiša

Didžiausias ir ištikimiausias mano gaminamų patiekalų gerbėjas - mano vyras, tačiau yra viena problemėlė :) Jis - sportininkas, taigi mūsų vakarienės - tai nesibaigiančios salotos :)) nesakau, jog tai blogai, bet aš vis jaudinausi dėl savo fantazijos "platybių" :D Tuomet ir atėjo į galvą krūva paprastų bei greitai paruošiamų salotų receptų, kuriuos, beje, dažna mano draugė panaudoja ir savo šventiniam stalui ;)
Taigis, su malonumu pristatu Jums bene greičiausiai ir lengiausiai paruošiamas salotas. Beje šios yra mano vienos mėgstamiausių ;)
Beje, retai kuomet salotas gaminu dideliame inde, gaminu jas tiesiai į porcijines lėkštes, kuriose jas ir tiekiu. Tad receptūrose pagrinde produktų kiekiai bus nurodyti 1 porcijai. Savaime suprantama, jog kiekius turėtumėte derinti pagal savo skrandžio dydį ;))

Ingredientai (1 porc.):

Lašišos marinavimui:

• Šviežia lašiša, 100 gr
• Druska, žiūpsnelis
• Malti juodieji pipirai, žiūpsnelis
• Cukrus, kelios granulės (ant arbatinio šaukštelio galo)
• Aliejus, geriausia alyvuogių, 20 ml
• Išspaustų citrinų sultys, 1 arbatinis šaukštelis

Salotoms:

• Prancūziškas salotų miksas, aš perku didžiuosiuose prekybos centruose, 150 g
• Šviežias agurkas, 50 gr
• Saulėje džiovinti pomidorai, 4 vnt
• 1. Jogurtinis padažas su krapais, jo receptūrą rasite skiltyje "Padažai"

Gaminimo eiga:

Pirmiausia užsimarinuokite žuvį. Lašišą supjaustykite juostelėmis, maždaug 1 - 1,5 cm storio, suberkite visus prieskonius, supilkite aliejų ir citrinų sultis. Labai atsargiai išmaišykite, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai, uždenkite ir palikite šaldytuve maždaug 15 minučių. Kepti ant smarkiai įkaitintos keptuvės, jei turite keptuvę Grill - idealu :) Kepkite tolk, kol susidaris gardi, traški ir apetetinga plutelė :))

Viena pirmųjų ir pagrindinių gerų salotų taisyklių yra ta, kad reikia kuo atidžiau išplauti salotų lapus ir visiškai juos nusausinti.

Taigi, išplautus ir nusausintus salotų lapus suplėšykite, jei reikia, ir sudėkite į lėkštę. Ant viršaus berkite griežinėliais pjaustytus agurkus. Aplink išdėliokite juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus, jie suteiks ypatingo skonio salotoms :) Užpilkite viską iš anksto paruoštu padažu. Ant viršaus sudėkite karštas lašišų juosteles. Viskas :) Skanaus :)