Silkutė su marinuotais svogūnais

Koks gi balius be silkutės ;) Mūsų šeimoje silkutė yra mėgiama įvairiose interpetacijose, bet visi žinome patį populiariausią variantą - su svogūnais :) Kodėl gi visiems taip žinomą patiekalą nepatiekus šiek tiek kitaip? ;) Ir kas pasakys, jog ji nepapuoš švetinio stalo? :)


Ingredientai:

• Silkės filė dūmų skonio - 2 filė
• Svogūnai raudonieji vidutinio dydžio - 2 vnt
• Alyvuogių aliejus - šiek tiek
• Citrina vidutinio dydžio - 1 vnt
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
• "Cherry" pomidoriukai ir sultenės - papuošimui

Gaminimo eiga:

Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, ant jų išspaudžiame citriną ir pabarstome pipirais, viską gerai išmaišome, paliekame kokiai 10-iai minučių.

Silkės filė supjaustome juostelėmis, šik tiek išilgai, šone sudedam svogūnus,apšlakstome aliejumi,  puošiame pomidoriukais ir sultenės salotų lapeliais. Skanaus ;)

Baklažanų suktinukai su "Feta"

         Ruošdama stala, niekuomet negaminu didelių "bliūdų". Idealus stalas, mano akimis, - pilnas įvairių spalvų, formų ir, žinoma, skonių. Vienintelis to trūkumas - laikas gamybai, tad tokiems atvėjams renkuosi lengvai ir greitai paruošiamus, bet dieviško skonio užkandžius. Šioje rubrikoje pristatysiu Jums vieną jų:

Ingredientai:

• Baklažanas - 1 vnt
•  Aliejus kepimui - šiek tiek
• Druska - 1 v.š.
• "Feta" sūris - 1 nepinas pakelis ( aš renkuosi "Favita")
• Anakardžio riešutai - saujelė
• Švž. bazilikas - keli lapeliai
• Česnakai - 1 didesnė skiltelė
• Grietinė 30 % - 1 v.š. (aš renkuosi "Dvaro" mėlynajame maišelyje :) )

Gaminimo eiga:

Į gilų didelį dubenį įpilame drungno vandens, suberiame druską ir gerai išmaišome.

Baklažaną nuplauname, supjaustome išilgai, per visą ilgį, maždaug 5 mm storio griežinėliais. Griežinėlius sudedame į pasūdytą vandenį ir paliekame maždaug 10 minučių.

Pasiklojame ant darbo stalo popierius rankšluosčius, ant jų sudedame išmirkytus baklažano griežinėlius - nusausiname.

Keptuvę, pageidautina "Grill" (su bangelėmis :) ), įkaitiname, apšlakstome aliejumi ir apkepiname baklažanus iki kol suminkštės ir atsiras kepimo "grioveliai".

Vėl pasiruošiame popierinius rankšluosčius ir dabar jau pašaliname aliejaus perteklių.

Riešutus ir česnaką sutriname, baziliką smulkiai sukapojame, dedame į bendrą dubenį, sudedame "Feta" sūrį, grietinę ir viską gerai išmaišome. Gauta mase pertepame baklažano griežinėlius (bet nereikia tepti storai) ir susukame į ritinėlius. Viskas :) Greitas, skanus užkandis, kuris tikrai papuoš Jūsų stalą ne tik per šventes :)

Vengriškas "Chicken Paprikash"

Kaip jau supratote, tikrai mėgstu skaniai pavalgyti :) Neturiu kažkokios mėgiamos virtuvės konkrečiai, kiekvienoje jų atrandu kažką beprotiškai skanaus :) Tai vienas tokių patiekalų - Vengriškas vištienos paprikašas.... mmmm... :) Šiuo receptu su manimi pasidalino pats tikriausias vengras, tad gaminkite ir mėgaukitės ;) 

Ingredientai (4 asm.):

• Svogūnai - 2 dideli
• Česnakai - 3 skiltelės
• Vištiena - šįkart aš naudojau blauzdeles be sąnario 
• Sviestas - 2 v.š.
• Druska / pipirai - pagal skonį
• Malta saldžioji paprika - 1 a.š.
• Malta aitrioji paprika - 1 a.š.
• Vištienos sultinys - 200 ml
• Konservuoti pomidorai savo sultyse - 1 skardinė
• Grietinė 30 % - 300 gr
• Paprika žalia ir raudona - po 1 vnt vidutinio dydžio

Gaminimo eiga:

Gilioje keptuvėje ar puode ištirpiname sviestą, sudedame vištieną ir apkepiname iki gražios auksinės spalvos plutelės.

Sudėti plonomis juostelėmis pjaustytas paprikas, traiškytas česnakų skilteles, "plunksnomis" pjaustytus svogūnus. Pakepiname viską dar apie 7 minutes ant vidutinės kaitros. Suberiame prieskonius, supilame sultinį, sudedame konservuotus pomidorus, sumažiname ugnį ir, uždengę dangčiu, troškiname apie 20 minučių. Tuomet dedame grietinę, viską gerai išmaišome, uždengiame dangčiu ir troškiname dar 7 minutes. Pagal poreikį, dar įdedame prieskonių. Tradiciškai paprikašas tiekiamas su naminiais plačiais lakštiniais (tagliatelle), tačiau Jūs galite rinktis garnyrą pagal save :) Skanaus ;)

TOBULI Lietiniai blynai

Niekada nebuvau miltinių patiekalų gaminimo megėja, maniau, jog man miltinių patiekalų sritis - neįkandama :) Maniau taip tol, kol neatradau šio TOBULO, nepabijosiu šio žodžio, lietinių tešlos recepto. Lietiniai gaunasi ne tik gardūs, minkštučiai, bet ir elastingi. Juos galima valgyti tiesiog vienus su įvairiais padažais, arba su įvairiais priedais, tiek saldžiais, tiek pikantiškais. Šioje skiltyje pateiksiu tik pačių lietinių receptą, įvairių blynelių su įdarais rasite skyrelyje "Miltiniai patiekalai" ;) Ką gi, kepkite, mėgaukitės ir nepamirškite atsiliepimų ;)

Ingredientai (maždaug 20 vnt.):

• Miltai - 500 gr (man labiausiai patinka "Karališki")
• Pienas 2,5 %  - 1 L
• Kiaušiniai - 3 vnt
• Grietinė  30 % - 100 gr 
• Druska - 2 gr
• Cukrus - 3 gr
• Kepimo milteliai - 1 a.š. 
• Aliejus - 30 ml
• Vanduo - pagal poreikį.

Paruošimo eiga:

Miltus suberti į apvalų dubenį, taip bus patogiau maišyti ;) Supilti pieną ir, mikserio pagalba, iš lėto maišyti. Įmušti kiušinius, įdėti grietinę, suberti prieskonius, supilti aliejų ir vėl maišyti iki vientisos masės. Maišant, po truputį, pilti drungną vandenį iki tol, kol tešla taps grietinėlės konsistencijos.

Jei visgi liko mažyčių gumulėlių, juos lengvai pašalinsite perpilę tešlą į kitą indą per smulkų sietelį ;) Tešlą palikite pastovėti 20 - čiai minučių kambario temperatūroje. Keptuvę gerai įkaitinkite, vos vos sutepkite aliejumi ar kitais riebalais. Tešlą pilkite ne į keptuvės centrą, nes ten ji labiausiai įkaitusi, o šone, tuomet tešla (sukamaisiais judesiais) lengvai pasiskirstys po visą keptuvę neprikepusi ;) Kepti iš abiejų pusių iki norimo apskrudimo ;) Skanaus ;)

"Dieduko", kitaip dar vadinami "Kėdainių" blynai su mėsa :)

Esu nepataisoma "bulvininkė" :) Bulves galiu valgyti kasdien, kad ir tris kart dienoje :) Siūlau Jums paragauti bulvinius blynus su mėsa pagal mane ;) Nepamirškite, jog Jūsų nuomonė man yra labai svarbi, tad nesidrovėkite ir komentuokite ;)

Ingredientai (4 porc.):

• Šviežios bulvės - 2 kg
• Kiaušiniai - 3 vnt
• Švieži krapai - 50 gr
• Česnakų granulės - 2 gr
• Druska / pipirai - pagal skonį
• Aliejus kepimui

Įdarui:

• Kiaulienos faršas - 400 gr
• Svogūnas - 1 vnt
• Kiaušiniai - 1 vnt
• Druska / pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga:

Bulves nuskusti ir sutarkuoti smulkia tarka, skirta morkoms (lb smulkiais šiaudeliais). Įmušame kiaušinius, suberiame prieskonius bei smulkintus krapus, viską gerai išmaišome, paliekame pastovėt.

Per tą laiką pasiruošiame įdarą - į faršą suberiame prieskonius, smulkintus svogūnus bei įmušame kiaušinį, viską gerai išmaišome.

Keptuvėje įkaitiname aliejų. Dedame po didelį šaukštą nusunkto tarkio. Iš faršo suformuojame "blynelį" ir dedame ant viršaus.

Ant viršaus uždedame dar vieną šaukštą nusunkto tarkio. Blynus gerai apkepame iš abiejų pusių. Kadangi mano blynai gaunasi storoki, aš juos dar 7 minutėms pašaunu į įkaitintą iki +160C  orkaitę.

Tiekiame su grietine, spirgučių ar kitokiu mėgiamu padažu.  Skanaus ;)

"Grenkos" :) Pusryčiai, primenantys vaikystę :)

Daugelis Jūsų, turbūt, net nesate ragavę šio visisškai paprasto, bet gardaus patiekalo. Juk neveltui sakoma: "Genialu tai, kas paprasta". Taigis, siūlau Jums alternatyvą pusrytiniams sumuštiniams bei kiaušinienėms ;)

Ingredientai (2 porc.):

• Batono riekės - 6 vnt
• Pienas - 200 ml
• Kiaušiniai - 2 vnt
• Druska / pipirai - pagal skonį
• Aliejus kepimui - 50 ml

Gaminimo eiga:

Viename dubenėlyje išplakame kiaušinius su prieskoniais, į kitą įpilame pieno. Batono riekes apipjaustome, kad liktų tik "mynkštimas". 

Įkaitiname keptuvę su aliejumi. Batono riekes pirmiausia mirkome piene, tuomet kiaušinio plakinyje, dedame į keptuvę ir kepame iš abiejų pusių po 1,5 min maždaug, kol gražiai apskrus.

 Viskas - "SIMPLYSITY" :D Skanaus ;) Tinka valgyti tiek vienas, tiek su sūriu ar mėsyte ;)

Lietiniai su varške, vaisiais ir "Mozzarella" sūriu

Pati saldžių patiekalų nevalgau - apskritai nevalgau nieko saldaus, bet namiškius karts nuo karto palepinu ;) Jei tikėti jų ir kitų, ragavusių šiuos blynelius, komentarais - jie yra "BELEKAIP" skanūs :D Su malonumu lauksiu Jūsų nuomonės apie juos iš Jūsų ;)

Ingredientai (4 porc.):

• Ploni lietiniai blynai - 8 vnt (jų kepimo receptą rasite prie pusgaminių)
• Varškė - 400 gr
• Vaisiai (aš naudoju vynuoges ir kons. ananasus) - 240 gr
• "Mozzarella" sūris - 1 pakelis (125 gr)
• Kiaušinio trinys - 2 vnt
• Grietinė įdarui - 30 gr
• Cukrus - pagal skonį
• Vanilinis cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Druska - šiek tiek
• Aliejus kepimui
• Švž. uogos puošimui :)

Gaminimo eiga:

Iš anksto iškepame lietinius, stengiamės, kad jie būtų kuo plonesni.

Kol lietiniai šala - pasiruošiame įdarą: į varškę suberiame druską, paprastą ir vanilinį cukrų, sudedame grietinę ir kiaušinio trynius. Viską gerai išmaišome. 

Vaisius bei "Mozzarella" supjaustome nedideliais gabalėliais, taip pat išmaišome.

Viename lietinio blyno krašte dedame įdarą taip, kad paskui galėtume išlankstyti trikampį. Pirmiausia dedame varškės įdarą, ant viršaus uždedame sluoksnį vaisių su sūriu, užlankstome kraštus. Jau paruoštus lietinius pakepiname ant įkaitintos keptuvės po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Viskas. Skanaus ;) Šalia galite tiekiame švž. uogas,  grietinę, plaktą grietinėlę, uogienę, džemą, medų ar bet kokį desertinį padažą :)

Gardžiosios Voveraitės

Be galo mėgstu grybus, bet kokiame jų pavidale - keptus, troškintus, konservuotus... Bet didžiausia silpnybę jaučiu "Voveruškoms" :) Tad jų derliaus metas - man vienas geriausių metuose :) Tik viena problema - jas galiu valgyti tik šviežias, mat šaldytos jos įgauna šiokį tokį kartėlį, kuris man nepatinka, deja... Taigis, siūlau paragauti "voveruškas" pagal mano mėgstamiausią receptą ;) 

Ingredientai (maždaug 4 porc.) :

• ŠVIEŽIOS "Voveruškos" - 1 L
• Svogūnai - 1 didelis arba 2 vidutinio dydžio
• Karšto rūkymo kumpis arba šoninė - 200 gr
• Aliejus kepimus - 30 ml
• Grietinėlė 30% - 250 ml
• Druska, pipirai - pagal skonį

Garnyras:

Virtos šviežios bulvės su sviestu ir krapais ;)

Gaminimo eiga:

               Pirmiausia - grybus užmerkiame šaltame vandenyje, paliekame pastovėti maždaug 15 min, tokiu būdu nusiplaus ant jų esantis smėlis bei kitoks "brudas" :) Toliau dar "duršlike" perpilame grybus po tekančia šalto vandens srove. Suberiame į didesnį puodą, užpilame švariu vandeniu ir kaitiname kol užvirs. Užvirus pasūdome ir paverdame maždaug 10 minučių.
Kumpį supjaustome plonomis juostelėmis. Svogūnus supjaustome smulkiais kubeliais.
Įkaitiname keptuvę, suberiame smulkintus svogūnus ir kepiname, kol svogūnai suminkštės.

 Sudedame virtas "voveruškas", gerai viską išmaišome ir  pakepiname maždaug 3 minutes.

Tuomet suberiame kumpio juosteles ir taip pat viską dar kartą išmašome ir pakepiname dar 3 minutes.

Supilame grietinėlę, užverdame, suberiame prieskonius ir patroškiname maždaug 5 - 7 minutes.

Štai ir viskas :) Gardžiosios "voveruškos" pagal Žavintą - paruoštos :) Tiekiame su šviežiomis virtomis bulvėmis ir stengiamės nepraryti liežuvio ;) Skanaus ;)

Kiaulienos troškinys su jalapenais ir obuoliais grietinės padaže

Gamindama šį patiekalą tikrai nesitikėjau kažkokio stebuklo :) Juk tądien buvau laabai pavargus po darbo, šaldtuve pasirinkimas esamų produktų taipogi nedžiugino.... bet, nustebinau pati save, nes skonis gavosi tiesiog dieviškas :) (Bent jau taip sakė namiškiai :D ) Beje šis patiekalas puikiai tiks tiems, kas mėgsta kiaulienos nugarinę, bet nežino ką apart karbonadų iš jos gaminti :) Beje, neišsigąskite pamatę produktų sąrašo :) daugumą jų tikrai galima rasti Jūsų atsargų lentynose ;)

Ingredientai (maždaug 4 porc.):

• Kiaulienos nugarinė - 0,8 kg
• Alyvuogių aliejus marinavimui - 50 gr
• Aštrūs prieskoniai - pagal skonį (aš naudojau čili su saulėje džiovintais pomidorais mišinį)
• Morkos - 1 didelė arba 2 nedidelės
• Svogūnai - 1 didesnis
• Aliejus kepimui - 30 gr
• Poras - turėjau užsilikusi maždaug 5 cm ilgio gabalėlį:)
• Konservuoti jalapenai (aštrūs pipirai:) - pagal skonį, mūsų šeimyna mėgsta aštriai, tad aš nepagailėjau :)
• Sviestas - apie 70 gr
• Obuolys - 1 didelis (labiausiai tiks žalios spalvos:) )
• Grietinė - apie 100 gr (galima ir daugiau :))
• Druska / pipirai

Garnyras:

• Tiks bet koks Jūsų mėgiamas, tačiau mes tąkart leidome sau "paištvirkauti" :D nuo pietų buvo likusių keptų bulvių su pievagrybiais ir svogūnais ;) Nesveikas derinys, bet skanus be proto :D

Gaminimo eiga:

Mėsą supjaustome vidutinio dydžio kubeliais, užberiame prieskonius ir supilame alvuogių aliejų - paliekame pasimarinuoti. 

Per tą laiką stambia tarka susitarkuojame morkas ir pusžiedžiais supjaustome svogūną. Apkepiname juos gilioje keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies.

Sukepame daržoves iki jos įgaus gražią auksinę spalvą. Sudedame jau pasimarinavusios mėsos kubelius - kepiname viską kartu, karts nuo karto pamaišant.

Per tą laiką susmulkiname pusžiedžiais poro stiebą. Taip pat beriame į keptuvę su jau kepančiomis daržovėmis ir mėsa.

Apkepame viską kartu maždaug apie 7 min, kol sumažės mėsos išskiriamų sulčių :) Skysčio kiekiui sumažėjus iki minimumo, suberiame jalapeno pipirus ir įdedame sviesto. Sumažiname ugnį ir, uždengę dangčiu, patroškiname apie 4 min. 

Per tą laiką nusilupame obuolį ir supjaustome jį plonomis vidutinio dydžio skiltelėmis. Sudedame viską į troškinį.

Padruskiname - papipiriname, supilame grietinę, viską gerai išmaišome. Išjungiame viryklę (jei ji elektrinė) ir paliekame dar pastovėti apie 2 - 3 minutes.Štai ir viskas :) Pasiruoškite savo mėgiamą garnyrą ir mėgaukitės ;)

Sumuštinukai su lašiša ir "Feta" sūriu

Daugeliui mūsų lašiša jau tapo yprastu produktu maisto racione :) Pats paprasčiausias jos patiekimo būdas - sumuštinukai, tačiau kodėl jie negalėtų būti šiek tiek kitokie, bet tuo pačiu ne mažiau gardesini? ;) Kažkaip vieną vakarą tokia mintis aplankė ir mane :) Siūlau paragauti ir su malonumu lauksiu Jūsų atsiliepimų ;)

Ingredientai:

• Mėgstamos baltos duonos
• "Žaliojo" sviesto
• Sūdytos lašišos
• "Feta" tipo sūrio
• Laimas (žalioji citrina)

Gaminimo eiga:

Duona supjaustome mėgstamos formos rieklėmis (tąkart naudojau nedidelio skersmens stiklinę). Kiekvieną sumuštinuką sutepame "žaliuoju" sviestu. Ant viršaus roželės forma uždedame plonai pjaustytas lašišos juosteles. Ant lašišos uždedame nedidelius gabalėlius sūrio, tik nepersistenkite :) Nes "Feta" tikrai pakankamai sodraus skonio ir tokiu būdu galima "numušti" lašišos skonį, o juk mums to nereikia? ;) Na ir papuošiame viską laimo skiltele :) 

Paprasta, laaabai greitai paruošiama ir be galo skanu ;)